RSPP esterno a Parma: controlli locali e sicurezza nella filiera alimentare

Un progetto AUSL dedicato alle macchine dell’agroalimentare

Nella ripartizione dei fondi regionali per la prevenzione, l’AUSL di Parma è indicata come responsabile del progetto sulla sicurezza di macchine e attrezzature usate nelle aziende della filiera agroalimentare e del settore conserviero del territorio parmense, come riporta la scheda dei progetti regionali. Per le aziende questo si traduce in assistenza, materiali tecnici e sopralluoghi mirati sugli impianti.

Per chi gestisce la sicurezza conviene arrivare preparati: elenco delle macchine con marcatura e manuali, verifiche delle protezioni, procedure per pulizia e sanificazione con impianto fermo. Gran parte degli infortuni in questi reparti avviene proprio durante pulizia, sblocco di inceppamenti e manutenzione.

Dal caseificio al barattolo: rischi per tipo di impresa

Le imprese alimentari parmensi hanno rischi molto diversi tra loro anche a parità di dimensioni. La tabella riassume i punti su cui si concentra il DVR nelle attività più diffuse in provincia.

Un approfondimento sul comparto si trova nella pagina RSPP per agricoltura e agroalimentare.

La campagna estiva e il personale stagionale

La trasformazione del pomodoro da industria si concentra nei mesi estivi, quando gli stabilimenti conservieri della provincia lavorano a pieno ritmo e su più turni. In poche settimane entrano in azienda molti lavoratori a termine, che vanno formati prima di essere adibiti alle linee.

Per lo stagionale valgono gli stessi obblighi del lavoratore a tempo indeterminato: formazione generale e specifica secondo l’Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025, addestramento sulle macchine, idoneità sanitaria quando prevista. Il lavoro dell’RSPP si sposta quindi nei mesi precedenti la campagna.

1. In primavera: revisione del DVR per turni notturni, calore e nuove linee.
2. Prima delle assunzioni: calendario dei corsi e addestramento per ruolo.
3. Durante la campagna: verifica della squadra di emergenza su tutti i turni.
4. A fine stagione: analisi di infortuni e mancati infortuni per l’anno successivo.

Le regole generali sono spiegate nella guida sulla sicurezza dei lavoratori stagionali.

L’Ispettorato di Parma torna autonomo

Fino al 2026 Parma e Reggio Emilia formavano un unico Ispettorato territoriale. Il decreto direttoriale INL n. 6 del 23 gennaio 2026 ha disposto lo scorporo delle due sedi, e dal 1° luglio 2026 l’ufficio di Parma, in piazzale Matteotti 9, ha caselle PEC e PEO proprie, come risulta dai decreti dell’Ispettorato di Parma.

Per un’azienda che ha ricevuto verbali o prescrizioni prima della separazione è utile verificare a quale ufficio indirizzare risposte e ricorsi. L’Ispettorato di Parma svolge anche funzioni amministrative locali, come la nomina dei componenti del comitato provinciale INPS.

Esempio: un caseificio della provincia

Esempio: un caseificio con 9 dipendenti tra lavorazione del latte, salatura e magazzino di stagionatura. Se la classe di rischio ATECO è alta, l’incarico di RSPP esterno costa 1290 + 200 = 1490€ + IVA l’anno, gestito interamente a distanza (il sopralluogo in presenza è riservato alle aziende con sede a Roma e provincia); altri casi si possono calcolare nella pagina sul costo dell’RSPP esterno.

Nel DVR di un caseificio pesano soprattutto vapore, superfici scivolose e movimentazione delle forme nei magazzini; dove ci sono robot rivoltaforme servono procedure di accesso sicuro alle scaffalature. Con meno di 15 dipendenti la riunione periodica non è obbligatoria, ma può essere richiesta dal rappresentante dei lavoratori per la sicurezza.